Propiedades relativamente estables: eficaz durante un cierto período después de agregarse a los alimentos y presenta buena estabilidad dentro del producto alimenticio;
Fuerte efecto antibacteriano en bajas concentraciones;
No debe tener olor irritante;
No debe inhibir la acción de las enzimas digestivas ni afectar la función de las bacterias beneficiosas en los intestinos;
Precio razonable y cómodo de usar.
